Chinesische Ernährungsberatung

Aufgrund des intensiven Strebens der Chinesen nach einem langen und gesunden Leben, kommt der sinnvollen Ernährung sowohl als Krankheitsvorbeugung als auch als Therapeutisches Mittel eine große Bedeutung zu.

In China ist es in Kliniken der TCM üblich, dass stationär aufgenommene Patienten zusätzlich zu Akupunktur und der Behandlung mit chinesischer Kräuterheilkunde auch eine individuell auf sie abgestimmte Ernährung bekommen.

So habe ich bei meinem Studienaufenthalt in China  z.B. für eine Patientin mit Asthmaanfällen gekochte Birnen mit einem Kraut das fritillariae  heißt zubereitet, damit die Lunge befeuchtet wird und der Schleim weniger zäh ist.

Die Ernährungsberatung bedient sich der Prinzipien der fünf Elemente (Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser), achtet auf die dazugehörigen Geschmäcker ( sauer, bitter, süß, scharf, salzig)sowie deren Auswirkungen auf den Körper und die thermischen Eigenschaften des Nahrungsmittels.

So ist Chicorée  z.B. ein kaltes bitteres Nahrungsmittel, d.h.es kühlt den Körper (im Winter nicht zu empfehlen) und kann gegebenenfalls durch seinen bitteren Geschmack eine abführende, austrocknende Wirkung haben.